TALIJANSKA ŠALŠA-NJOM MOŽETE ZAČINITI ODRESKE MESA SA ROŠTILJA ILI KUHANO MESO, IDE UZ TJESTENINU ILI KAO PODLOGA NA PIZZU.. SAVRŠEN RECEPT!

SASTOJCI
3 kg zrelih rajčica-paradajza (mesnatih)
500 g sitno nacjeckanog crvenog luka
10 češnjeva bijelog luka
origano
peršin
celer


 
bosiljka
1 žlica soli
2-3 žlice šećera
biber (po želji)
1 dcl ulje za prženje

PRIPREMA
Rajčice oprati, uroniti u kipuću vodu pa u hladnu uroniti i oguliti.

Sjemenke i tekućinu ocijediti a meso rajčica izrezati na kockice.3.

Luk izrezati i popržiti na ulju da postane staklasto.

Dodati rajčice, promiješati i kuhati na laganoj vatri dok se rajčice ne raskuhaju, oko 20 minuta.


 
Dodati začine po vlastitom ukusu. Osobito pripaziti na šećer i sol jer ovise o slasti rajčica.

Kratko nakon dodavanja začina prokuhati i nalijevati u bočice.

Ukoliko bočice nisu zatovorene hermetičkim čepom pa prohlađenu šalšu valja uliti u grlo bočice maslinovog ulja kako bi se produžio vijek trajanja šalše.
Otvorenu šalšu obavezno držati u hladnjaku.

POSLUZIVANJE
Šalša se može upotrijebiti kao ukusna umakalica za pečene krumpire ili krekere. Odlično paše uz lagano vino.
Za brzi obrok potrebno je samo skuhati tijesto i vruće ga preliti šalšom.

Izvor: coolinarika.com